夜蒲回憶味道：「伏特加番茄長通粉」！酸甜開胃散發酒香！煮茄膏要留意一件事

伏特加番茄長通粉

材料：

長通粉　　　　　200g  

豬肉腸　　　　　1－2條

藤茄　　　　　　150克

伏特加酒　　　　6湯匙 

蒜頭　　　　　　6粒 

茄膏　　　　　　3茶匙 

雙重忌廉　　　　200毫升

雞湯　　　　　　適量

巴馬臣芝士碎　　適量 

番茜　　　　　　適量

做法：

　　1.    蒜頭切片、番茄切粒，備用。

　　2.    長通粉加鹽灼約6分鐘，備用。

　　3.    處理豬肉腸：拆走腸衣、把餡料切粒，爆炒約3至4分鐘。

　　4.    加蒜片、番茄，細火煮至番茄爛透，加入茄膏，伏特加酒，稍煮。

　　5.    加入雞湯、雙重忌廉，煮約2至3分鐘，然後加入長通粉。

　　6.    最後按個人喜好加芝士碎、番茜、適量調味，完成。

John Sir 提提你！

1.    如意粉較乾身，可加適量烚意粉水。

2.    若不用雙重忌廉，可以淡忌廉代替。

3.    若不用伏特加酒，可以白酒代替。

4.    加入茄膏後一定要煮一煮，茄膏遇熱才會出味。